調理師

調理師資格

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調理師　（国家資格）

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　　調理師とは？

　　調理師は、年齢や性別に関係なく、自分なりの個性や感性を磨くことで

　　一流のシェフになれる可能性がある大変魅力的な職業です。

　　ホテルやレストラン、他、企業の食堂などに勤務したり、後に独立して

　　店を持つことも可能となります。

　　これらの資格を持つことで、責任ある立場での調理師の需要は今後

　　増え続けると予想されています。

　　◆この他の情報

　　難易度は？：やややさしい

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　資格概要

　　　　受験資格

　　　　　　下記の①～④のいずれかの学歴をもち、⑤の実務経験をもつ者が受験できます。

　　　　　　①新制中学校卒業以上の者

　　　　　　②旧制国民学校高等科修了者、旧制中学校2年課程修了者、または厚生労働大臣が
　　　　　　　これらの者と同等以上の学力があると認めた者

　　　　　　③小学校卒業者で、5年以上調理業務に従事した者

　　　　　　④各種学校として認可されている外国人学校（中等部以上）修了者
　　　　　　　（厚生労働大臣の学力認定書が必要。別途相談を受けています。）

　　　　　　⑤下記のいずれかの施設で、2年以上飲食物の調理業務に従事した者

　　　　　　a学校、病院、寮などの給食施設
　　　　　　（継続して１回20食以上、または1日50食以上調理する施設）

　　　　　　b飲食店営業（旅館、簡易宿泊所を含む）

　　　　　　cそうざい製造業

　　　　　　d魚介類販売業

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　　　　試験方法・内容

　　　　　　①衛生法規②公衆衛生学③栄養学④食品学⑤食品衛生学⑥調理理論
　　　　　　⑦食文化概論

　　　　　　択一式、〇×式、記入式、結線式などで上記の科目に関する筆記試験が
　　　　　　行なわれています。

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　　　　試験日程

　　　　　　各都道府県ごとに年1回以上。

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　　　　受験地

　　　　　　各都道府県の指定した受験会場

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　　　　受験料

　　　　　　各都道府県の担当部署へ問い合わせて下さい。

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　　　　申込先・問合せ先

　　　　　　各都道府県の担当部署へ問い合わせて下さい。

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　　　　参考書・問題集

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資格の種類